“Era una bella estate, quel genere d’estate che esiste solo nella memoria e in certi libri, calda, verdeazzurra e piena di api e mormorii.”
Joanne Harris


L’immaginario gastronomico estivo del bel paese, abbinato ai ricordi familiari e ai sapori prelibati dei prodotti ittici e agroalimentari italiani esaltatori di quei momenti di socialità diffusa che intendiamo costruire nel cortile del Fusolab.
I TAGLIERI
La selezione di salumi artigianali del Lazio
250 gr (2 persone)  15 
150 gr  10
La Bottega del Macellaio - Casalvieri Valle di Comino
Salumi Artigianali da Suini allevati allo stato Semibrado
Senza Conservanti ne Coloranti

Prosciutto crudo di Bastiano Dol

La selezione di formaggi del Valsassina
250 gr 15 VEG
150 gr 10 VEG
Robiola artigianale
Latteria Grasso
Taleggio di Cornisella
Zola naturale
Caprino stagionato


Il gran misto di formaggi e salumi artigianali 400 gr (2 persone) 20

La Bottega del Macellaio - Casalvieri Valle di Comino
Salumi Artigianali da Suini allevati allo stato Semibrado
Senza Conservanti ne Coloranti

Prosciutto crudo di Bastiano Dol

Robiola artigianale
Latteria Grasso
Taleggio di Cornisella
Zola naturale
Caprino stagionato

LA CENA
Gnocchetti con ragù di prosciutto 12

Amatriciana del comino 12

Polenta con stracotto di manzo  12
Panino Salsicce di suino nero senape e broccoletti 8
Broccoletti ripassati 6 VEG
(Broccoletti novella, olio evo, aglio, e peperoncino fresco)

Patate al forno 5 VEG
(patate Emiliane, aglio, olio evo e pepe nero)
LE PINSE
Margherita 6

Amatriciana 6

4 formaggi 6

PASTICCERIA ARTIGIANALE E FRUTTA FRESCA
Caprese con gelato alla crema 6

Babà 6

Zuppa inglese 6

Sorbetto alla pesca 6

Tris biscotti secchi 6
VINI IN BOTTIGLIA
A.G. Biologica Riserva della Cascina

Nono Miglio Bianco 12
Lazio Bianco IGT 2019 (Malvasia puntinata, Bombino bianco e Malvasia di Candia)

Nono Miglio Rosso 14
Lazio Rosso IGT 2019 (Merlot, Montepulciano, Sangiovese)


Gallieno 18
Lazio Bianco IGT 2018 (Malvasia puntinata 100%) 

La via delle Rose 16
Lazio Rosato IGT  2019 (Sangiovese 100%)

Domina  22
Lazio Bianco IGT 2018 (Grechetto 70%, Malvasia puntinata 20%, Bombino bianco 10%)

A.G. Il Vinco (Lazio)

Biancoperso 2019 18
(Procanico, Rossetto, Malvasia bianca lunga)


Mistione Rosato 2019 16
((canaiolo nero, procanico, rossetto, malvasia bianca lunga)
LE  BOLLICINE
Beaufort Freres 26
blanc de Noir brut Nature 2016 Francia( 100% pinot nero)  

Azienda Agricola Biologica Riserva della Cascina

GaiVs 24
Metodo Classico Brut Lazio IGT Bombino Bianco 2015 (Bombino bianco 100%)

Azienda Agricola Furlani

Sui lieviti Alpino Brut Nature 18
Spumante Naturale Metodo Interrotto. (100% Pinot nero)
BIRRE ARTIGIANALI
Birre artigianali (pinta romana)

PILSNER 4
Stile: German Pils Alc. 5,0 %
Birrificio: Berliner Brauerie
Chiara, attacco maltato con sentori di crosta do pane e miele, seguito da un lieve amaro erbaceo finale.


BRANDO 6
Stile: American IPA Alc: 6,5%
Birrificio: Lucky Brews - ITA - Vicenza
Dorata, forti note fruttate ed agrumate al naso, sesca e beverina, finale amaro.


AMBRATA 6
APERITIVI
Spritz (Aperol/Campari) 5

Effimera Spritz (Mela Cerba, Prosecco, soda, limone) 5

Bicicletta (Campari e Arancia amara) 5

Americano 6

Prosecco 4
COCKTAIL E LONG  DRINK
Gin/Vodka Tonic 5

Cuba Libre 5

Moscow Mule 7

Negroni 7

Italian Negroni (con Genziana) 7

Gin Tonic Special 8

Cocktail Analcolici 5
CAFFE' E AMMAZZACAFFE'
AMARI ARTIGIANALI  4
Genziana
Liquirizia
Mirto di Ponza
Sambuca Vecchia
Rattafia
Mela Cerba
Crema di Cioccolato
Grappa Bianca
Grappa Barricata

AMARI CLASSICI  4
Braulio
Capo
Averna
Lucano
Montenegro

DISTILLATI SPECIALI al bicchiere - 8

Rum Spanish Caraibbean
Dalaruan Blended Malt Whiskey (Scozia)
Iradier y Buffley - Gin (Spagna)


CAFFE CAMERINO 1

CAFFE FREDDO 2